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[美食] 龙岸酸菜鱼

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签到天数: 8 天

[LV.3]偶尔看看II

发表于 2017-7-26 20:49:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
罗城龙岸的酸菜,用大叶青菜,日晒两三天,再用盐酒来搓软,装入酸坛发酵三个月以上,才成金黄色酸菜。煮汤,凉拌,炒大肠等等,
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洗净切小
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鱼杀好腌制好
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辅料牛血
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锅里放油把辣椒花椒炒香
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然后加水
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放入酸菜牛血,加入基本味料
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水开以后煮几分钟,让酸菜的酸味充分释放,再放入腌制好的鱼。
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水开煮一分钟,就可以起锅吃了,煮太久鱼肉会老。
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该用户从未签到

发表于 2017-7-26 21:25:30 | 显示全部楼层
搞酒,,,
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签到天数: 8 天

[LV.3]偶尔看看II

 楼主| 发表于 2017-7-26 21:37:48 | 显示全部楼层
招嫔买宝马 发表于 2017-7-26 21:25
搞酒,,,

搞酒不好,这个汤煮面好
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签到天数: 277 天

[LV.8]以坛为家I

发表于 2017-7-26 21:53:50 | 显示全部楼层
在融水看各类酸菜、头菜、酒糟菜多了就不提酸菜了,红油过瘾
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签到天数: 310 天

[LV.8]以坛为家I

发表于 2017-7-26 22:41:02 | 显示全部楼层
社个啦仇恨了
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该用户从未签到

发表于 2017-7-26 23:25:06 | 显示全部楼层
酸菜鱼,爽歪歪
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签到天数: 224 天

[LV.7]常住居民III

发表于 2017-7-27 11:08:42 | 显示全部楼层
口水又流一地
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签到天数: 8 天

[LV.3]偶尔看看II

 楼主| 发表于 2017-7-27 13:24:37 | 显示全部楼层
真的乱了 发表于 2017-7-27 11:08
口水又流一地

我有纸巾,要不
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签到天数: 48 天

[LV.5]常住居民I

发表于 2017-7-27 16:40:58 | 显示全部楼层
看起来好好吃
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签到天数: 8 天

[LV.3]偶尔看看II

 楼主| 发表于 2017-7-27 23:28:22 | 显示全部楼层
绿茶清香 发表于 2017-7-27 16:40
看起来好好吃

家乡菜,必须好
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该用户从未签到

发表于 2017-7-28 16:53:41 来自手机 | 显示全部楼层
我之前也做过,感觉那个花椒太烦人,经常吃到,包起来好点
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签到天数: 57 天

[LV.5]常住居民I

发表于 2017-8-1 12:50:30 | 显示全部楼层
看起来都好吃
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签到天数: 8 天

[LV.3]偶尔看看II

 楼主| 发表于 2017-8-1 18:04:16 | 显示全部楼层
luweidihao 发表于 2017-8-1 12:50
看起来都好吃

家乡的味道,必须好吃
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签到天数: 57 天

[LV.5]常住居民I

发表于 2017-8-1 19:54:46 | 显示全部楼层
愤怒的小羊 发表于 2017-7-28 16:53
我之前也做过,感觉那个花椒太烦人,经常吃到,包起来好点

可以搞花椒粉
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