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[美食] 红烧肉来了

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该用户从未签到

发表于 2018-12-4 17:27:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 快活林 于 2018-12-7 14:30 编辑

这个群太安静了,来个大片嗨起来!

之前的浪哥等几个大神,你们都去哪了,好怀念你的作品,方便的话,请留你们在哪活动(发美食贴),谢谢!


红烧肉是一道历史悠久的家常名菜,在各地有特色的食材作为搭配,上海红烧肉加千张,江浙红烧肉搭梅干菜,无锡的配面筋,湖南的喜干豆角,江西的有竹笋……


今天给大家推荐一道蒜香风味的红烧肉,依旧是简单好上手的家常操作,油煎过的蒜粒没有了辛辣,只剩下浓浓的蒜香,风味更盛!小心邻居忍不住,上门来蹭饭了!


金蒜红烧肉

by 懒饭App


点击图片进入小程序,收藏菜谱查看更方便


·· 用料 ··

五花肉 400g 大蒜 1-2头 生抽 15g 老抽 10g

料酒 20g 桂皮 1小块 大料(八角) 1个

干辣椒 1-2个 干花椒 15粒 冰糖 10g 热水


·· 做 法··

1 | 锅中无需放油,直接放入五花肉块,煎至四面金黄。


2 | 将五花肉推到过的一侧,加入蒜瓣,用五花肉煎出的油,将大蒜煎制金黄后盛出备用。


3 | 在五花肉中加入生抽、老抽、料酒、桂皮、大料、干辣椒、干花椒搅拌均匀。最后加入冰糖和热水,盖上锅盖,中小火炖煮40分钟左右。 如果中途水不够了,注意再酌情添加一些。


4 | 炖煮到五花肉肥肉变软,打开锅盖加入之前煎至金黄的大蒜瓣,翻炒均匀后再次盖上锅盖,炖煮25分钟左右。


5 | 打开锅盖,转大火收汁即可。



·· 小 贴 士 ··

1 | 桂皮、大料等香料如果没有可以不加。

2 | 冰糖可以换成等量的白糖,如果不喜欢吃甜味的可以少加。

3 | 因为放过生抽和老抽等调料,里面含有较多咸味,不需要再放盐。当然也可以根据自己喜爱的咸淡口味,酌量增减盐的用量。


··厨 友 的 作 品··

蒜头多点,太香


>> Photo by 手机用户5789_teal


按照菜谱做的噢。没有的调料就木有放。味道真的很好吃哎。初学者也毫无压力。


>> Photo by 彤彤a


超级无敌巨好吃



签到天数: 10 天

[LV.3]偶尔看看II

发表于 2018-12-7 14:32:53 | 显示全部楼层
现在自媒体泛滥,论坛大家都很少看了。

点评

之前也很喜欢看你的大作,你现在都在哪看发表美食大作呢?  详情 回复 发表于 2018-12-7 17:25
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该用户从未签到

 楼主| 发表于 2018-12-7 17:25:18 | 显示全部楼层
快活林 发表于 2018-12-7 14:32
现在自媒体泛滥,论坛大家都很少看了。

之前也很喜欢看你的大作,你现在都在哪看发表美食大作呢?
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签到天数: 10 天

[LV.3]偶尔看看II

发表于 2018-12-10 13:41:20 | 显示全部楼层
传奇 发表于 2018-12-7 17:25
之前也很喜欢看你的大作,你现在都在哪看发表美食大作呢?

很少发,微信朋友圈发有点
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签到天数: 2 天

[LV.1]初来乍到

发表于 2019-2-9 22:36:54 | 显示全部楼层
呵呵~!~~放这么多的蒜米,我还以为是蒜香排骨呢~~我做的话,我先炒 糖油~~
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